فرصة عمل في السعودية: شيف تنفيذي لدى فندق ماريوت

يقدم فندق ماريوت فرصة عمل كشيف تنفيذي وذلك للانضمام إلى فريق العمل في جدة في المملكة العربية السعودية.

قيادة عمليات المطبخ:

• قيادة فريق إدارة المطبخ.
• توفير التوجيه لجميع العمليات اليومية.
• فهم مواقف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم أو تحديد الاستبدال المناسب لسد الثغرات.
• تحديد معايير الأداء ومراقبته.
• استخدام المهارات الشخصية ومهارات التواصل للتأثير على الآخرين وتشجيعهم، واتخاذ قرارات مالية أو تجارية سليمة، وإظهار الصداقة والنزاهة.
• بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
• العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
• ضمان إدارة سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
• مراجعة مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة النزلاء والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
• الحفاظ على علاقات تعاون مفتوحة مع الموظفين وضمان قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.
• طلب ملاحظات الموظفين، واستخدام سياسة "الباب المفتوح" ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكلهم أو مخاوفهم.
• تنسيق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.
• شرح تقنيات ومعدات الطهي الجديدة للموظفين.

وضع الأهداف الخاصة بأنشطة الطهي والحفاظ عليها:

• تطوير وتنفيذ المبادئ التوجيهية وإجراءات المراقبة.
• تحديد الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك.
• تحديد إجراءات السلامة، وضمان فهم الموظفين لرموز السلامة، ومراقبة العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة.
• إدارة المصروفات الخاضعة للتحكم في القسم بما في ذلك تكلفة المواد الغذائية واللوازم والزي الرسمي والمعدات.
• المشاركة في عملية وضع الميزانية.
• تعريف معايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية وتنفيذها.

ضمان استيفاء معايير ومسؤوليات الطهي:

• توفير التوجيه لتطوير قائمة طعام مناسبة.
• مراقبة جودة المنتجات الغذائية لضمان تلبية المعايير.
• تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام تزيينية.
• الاعتراف بالمنتجات عالية الجودة والعروض التقديمية.
• ضمان الامتثال لمعايير مناولة الأغذية والصرف الصحي.
• التأكد من درجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
• ضمان احتفاظ الموظفين بشهادات التعامل مع الطعام والصرف الصحي المطلوبة.
• المحافظة على معايير الشراء والاستلام وتخزين المواد الغذائية.
• تحضير وطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما على أساس منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية:

• توفير ودعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز رضا العملاء.
• تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف وتوفير التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة.
• إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.
• إظهار الريادة في خدمة الضيوف، وتقديم خدمة عملاء ممتازة وخلق جو إيجابي لعلاقات الضيوف.
• التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• الاستجابة والتعامل مع مشاكل الضيوف.
• تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة، ووضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير، بالإضافة إلى ضمان حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.
• تقييم نتائج رضا النزلاء وغيرها من البيانات لتحديد مجالات التحسين.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية:

• تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين والتدريب والتوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.
• ضمان معاملة الموظفين بشكل عادل.
• تدريب الزملاء على أساسيات الطبخ الجيد وعروض الأطباق الممتازة.
• إدارة عملية تقييم الأداء للمديرين.
• التفاعل مع قسم الطهاة والتموين في التدريب فيما يتعلق بالمعرفة الغذائية وتكوين القائمة.
• تقديم الملاحظات بشأن سلوكيات الخدمة للموظفين وتقديم الملاحظات للأفراد أو المديرين.
• إدارة إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين.
• ضمان إكمال الإجراءات التأديبية والوثائق وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ودعم عملية مراجعة الأقران.

تعرف على المزيد من الوظائف الشاغرة في السعودية على موقع فرصة.

دبلوم أو شهادة GED مع 6 سنوات من الخبرة في الطهي والأغذية والمشروبات أو أي مجال مهني متعلق بالوظيفة، أو شهادة أكاديمية من جامعة معتمدة في فنون الطهي وإدارة الفنادق والمطاعم مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو أي مجال مهني متعلق بالوظيفة.

عن فندق ماريوت:

من خلال تقديم محفظة أعمال واسعة في مجال الضيافة، يقدم فندق ماريوت 30 علامة تجارية وأكثر من 7000 عقار في 131 دولة وإقليم، مما يمنح الناس المزيد من الطرق للتواصل وتجربة العالم. قام بتأسيس الفندق كل من J. Willard و Alice Marriott، وبتوجيه من قيادة العائلة منذ عام 1927، تظل مبادئهم راسخة في ثقافة الشركة وفي كل ما يفعلونه اليوم.

اقرأ أيضًا: 11 عادة صحية يقوم بها الأشخاص المبدعين صباحاً

اقرأ أيضًا: كيف تؤثر ثقتك بنفسك على إيجادك لوظيفة