وظائف في قطر: رئيس الطهاة في فندق ماريوت

ستكون مسؤولاً عن:

• التأكد من استيفاء معايير ومسؤوليات الطهي في المطعم
• تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية للمطعم.
• الإشراف على عمليات التحول في مطبخ المطعم وضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
• تخطيط وإدارة كميات الطعام ومتطلبات التجديد والطلاء للمطعم.
• المساعدة في تطوير عناصر قائمة الطعام اليومية والموسمية للمطعم.
• الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
• تقدير احتياجات الإنتاج اليومية للمطعم.
• إعداد وطهي الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
• تحديد كيفية تقديم وتزين الطعام من خلال العديد من طرق العرض المميزة.
• قيادة فريق العمل بالمطبخ/ الطهاة
• الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام وتنسيقها.
• استخدام مهارات التعامل مع الآخرين ومهارات التواصل لقيادة فريق العمل وتحفيزه وتشجيعه، والإصرار على اتخاذ القرارات المالية / التجارية السليمة.
• التأكد من والحفاظ على أفضل مستوى من إنتاجية الموظفين.
• التأكد من تدريب الموظفين بشكل دوري وشامل لدعم العمليات اليومية الناجحة.
• تحديد أهداف مطبخ المطعم والحفاظ عليها
• تحديد ودعم تحقيق أهداف المطبخ بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وما إلى ذلك.
• وضع إرشادات وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز أعمال المطبخ اليومية.
• التحقيق الفعال وإعداد التقارير والمتابعة المستمرة لحوادث الموظفين.
• ضمان خدمة استثنائية للعملاء
• تقديم خدمات تتجاوز مستوى رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
• تحسين الخدمة بصورة مستمرة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف والعملاء، بالإضافة إلى توفير التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الاقتضاء.
• معالجة مشاكل الضيوف والتعامل الفعال مع الشكاوى.
• التفاعل مع الضيوف للحصول على التعليقات وردود الأفعال حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
• تحديد الاحتياجات التنموية والتدريبية للآخرين  وتقديم التوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معارفهم ومهاراتهم.
• المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات حسب الحاجة.
• تقديم المساعدة عند الحاجة خلال إجراء المقابلات وتوظيف أعضاء فريق العمل ذوي المهارات المناسبة.
• كما أن هناك بعض المسؤوليات الإضافية التي ينبغي عليك القيام بها: 
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار دائماً الحل الأفضل والمناسب للمشكلات.
• حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة الفعالة فيها.

تصفح المزيد من فرص العمل في الخليج على فرصة.