دورة أونلاين مجانية من EIT Food: حول سلامة المستهلك والبيئة: أدوات المطبخ وعبوات الأغذية

تعلن EIT Food عن تقديم دورة أونلاين مجانية تبحث في الدور الذي يمكن أن تلعبه أدوات المطبخ وعبوات المنتجات الغذائية في نقل بعض المواد لطعامنا والتي تؤدي إلى التأثير بالسلب على صحتنا وعلى البيئة من حولنا كذلك.

مدخل إلى للدورة:

رغم أن السلامة الغذائية تخضع للتنظيم بشكل كبير، إلّا أن إحدى النقاط التي يتم إهمالها هي انتقال الجزيئات من أدوات المطبخ إلى الأطعمة التي تلامسها، ما يؤطر الحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص للمواد الكيميائية الموجودة هناك بجرعات منخفضة، ولكنها تحدث تأثيرًا على جهاز الغدد الصماء على المدى الطويل.

وخلال هذه الدورة سيتعرف الدارس على هذه المواد المسببة لاضطرابات الغدد الصماء، وتأثيراتها المحتملة على صحة الإنسان والبيئة. وسيقوم بدراسة احتمال انتقال مواد كيميائية من عبوات المنتجات الغذائية للطعام والشراب داخلها، وتأثيرها الذي يظهر ببطء على صحة الغدد الصماء، وكيف يمكن للاختبارات أن تضمن سلامة.الأطعمة، وفي النهاية سيدرك الدارس بشكل أفضل كيف يمكننا تحسين السلامة الغذائية بشكل عام.

هذه الدورة تقدم لكل من:

• تقدم هذه الدورة لكل من يهتم بالمخاطر الصحية المحتملة التي تحملها عبوات المنتجات الغذائية وأدوات المطبخ، وخاصة من بعض المواد الكيميائية التي تنتقل من العبوات إلى الطعام والشراب داخلها.
• يشمل ذلك العاملين في مجال الرعاية الصحية، والآباء، والنساء الحوامل، وأي شخص معني بالصحة وسلامة الغذاء.

مدة الدورة:

تستمر الدورة لمدة خمسة أسابيع، بمعدل خمس ساعات دراسية أسبوعيًا.

موضوعات الدورة:

• ما هي المخاطر المحتملة على الصحة العالمية وعلى البيئة بسبب عمليات تعبئة وتغليف المواد الغذائية؟
• من هم أصحاب المصلحة الذين يشاركون في ضمان سلامة التغليف وكيف يتعاونون سويًأ؟
• كيف يساهم البحث العلمي في مجالات الكيمياء والبيولوجيا وعلم المواد في توفر غذاء أكثر أمانًا؟
• ما هو الدور الذي يلعبه المستهلكون في تحسين السلامة الغذائية؟
• ما هي الإجراءات التي يتخذها كل من الصمنعون والحكومات والاتحاد الأوروبي لضمان تعبئة آمنة للغذاء؟
• كيف يمكن أن تصل/ نشر تكنولوجيا المعلومات والاتصالات إلى/ على مستوى عامة الناس لمساعدتهم في تقرير الخيارات الغذائية اليومية؟

أهداف الدورة:

بنهاية الدورة سيكون الدارس قادرًا على القيام بكل من:

1. دراسة أهمية ضمان سلامة عبوات الأطعمة وأدوات المطبخ في حياته واختياراته اليومية.
2. تقييم احتمال  انتقال المواد الكيميائية من العبوات وتأثيرها ببطء على صحة الغدد الصماء.
3. الوعي بطرق إجراء الاختبارات الكيميائية والبيولوجية وتقييم أهميتها للسلامة الغذائية.
4. وصف أدوار جميع أصحاب المصلحة في مجال سلامة الأغذية بشكل عام.
5. مناقشة موضوعات الدورة بشكل أكثر وعيًا والمساهمة في زيادة الوعي العالمي.
6. تفسير المعلومات والأخبار المتصلة بحس نقدي أعلى، لا سيما ما يتعلق منها بصحة المستهلك وحمايته.

تكاليف الدورة:

يمكن للمتدرب التسجيل مجاناً بالدورة لتكون متاحة له لمدة 7 أسابيع.

أو يمكنه ترقية الدورة مقابل 69 دولارًا والتي تتيح له:

• الدخول على الدورة لكامل مدة توفرها على منصة Future Learn.
• الحصول على اختبارات الدورة، بجانب شهادة مطبوعة أو إلكترونية بإكمال الدورة.

أو يمكنه الحصول على الاشتراك الغير محدود لمدة عام مقابل 259.99 دولاراً والذي يتيح له: 

• الدخول على هذه الدورة، والمئات من الدورات الأخرى على الموقع، بجانب اختباراتهم لمدة عام.
• الحصول على شهادة إلكترونية- يمكن طبعها- بإكمال الدورة التي درسها من بين الدورات المختلفة على المنصة.
• الدخول على أي دورة تم الحصول على شهادة بإنجازها، وذلك طوال فترة توفرها على المنصة.
• المرونة في إكمال الدورات التي يختارها في التوقيت المناسب له خلال عام.

حول EIT Food:

هي مبادرة ابتكارية رائدة في مجال الغذاء، يتم تمويلها بواسطة المعهد الأوروبي للابتكار والتكنولوجيا EIT، وتهدف إلى خلق قطاع غذائي مستدام ومؤهل لتلبية الاحتياجات المستقبلية. 

اطّلع على المزيد من منح الماجستير المتاحة على فرصة

اطّلع أيضًا على  جوائز و مسابقات على موقع فرصة    

اقرأ أيضًا: كيف أتخلص من الاحباط و السلبية