دورة مجانية عبر الإنترنت من EIT Food: تكنولوجيا معالجة الغذاء

تعلن EIT Food عن تقديم دورة مجانية عبر الإنترنت حول عمليات وتقنيات معالجة الغذاء.

الإطار العلمي للدورة:

لا يعد مفهوم معالجة الغذاء جديدًا بالمرة، ومع ذلك فمازال الكثير من الناس لا يفهمون كيف تجري عمليات معالجة الغذاء وأسبابالاستعانة بها، ولذا ستعمل هذه الدورة على تحسين استيعاب الدارس لتقنيات معالجة الطعام، وتبني الثقة في الأطعمة المعالجة التي تباع في السوق.

وستعرض الدورة تاريخ معالجة الغذاء، بدءًا من بداياتها ووصولًا إلى عمليات التصنيع الحديثة، وتسمح للدارس بالتعرف على مزايا وعيوب تقنيات معالجة الغذاء، وفهم تأثيرها على كل من الصحة والسلامة والجودة والاستدامة. الأمر الذي سيسمح له بعد إكمال الدورة بالشعور بقدرته على اتخاذ قرارات مستنيرة بشكل أكبر بشأن الطعام الذي يتناوله.

على أنه يرجى ملاحظة أن مصطلح (معالجة الغذاء أو تصنيع الغذاء) يُستخدم في معظم الأحيان كذلك لوصف تركيبة المنتجات الغذائية، وعمليات إضافة مكونات مختلفة للغذاء، مثل المواد الحافظة والمثبتات والمعززات والمنكهات، إلا أنه هذه الدورة تركز على تقنيات المعالجة بدلاً من التركيبات أو الإضافات.

هذه الدورة تقدم لكل من:

• تقدم هذه الدورة لأي شخص مهتم بمعرفة المزيد عن الطعام الذي يتناوله.
• على أنه يجب الإشارة إلى أن محاضري هذه الدورة لن يتمكنوا من الانضمام إلى المناقشات الجارية خلال الدورة، أو الرد بأنفسهم على التعليقات الفردية، ومع ذلك فإنهم يشجعون الدارسين على التفاعل ودعم بعضهم البعض، من خلال نشر كل دارس لأفكاره وتعليقاته ومشاركة معلوماته مع الدارسين الآخرين.

مدة الدورة:

تستمر الدورة لمدة أربعة أسابيع، بمعدل ثلاث ساعات دراسية أسبوعيًا.

موضوعات الدورة:

• تاريخ معالجة الأغذية، كيف نشأ وأسباب أهميته.
• أمثلة على تكنولوجيا معالجة الأغذية التقليدية والمبتكرة، والمنتجات التي تسخدم فيها.
• دراسة مزايا وعيوب تقنيات محددة تستخدم لمعالجة الغذاء، وتأثيرها على الصحة والسلامة والجودة والاستدامة.
• كيف يحافظ قانون الاتحاد الأوروبي على سلامة المستهلك وصحته، وكذلك الطعام نفسه على رفوف السوبر ماركت.

أهداف الدورة:

بنهاية الدورة سيكون الدارس قادرًا على القيام بكل من:

1. التعرف على مبادئ معالجة الأغذية، وفهم التقنيات الصناعية التقليدية والحديثة.
2. تبرير أهمية المعالجة الغذائية للمجتمع، من حيث الصحة والسلامة والجودة والاستدامة.
3. المشاركة في النقاش الجاري حول مدى فائدة تقنيات معالجة معينة لصحة الإنسان.
4. تقييم قوانين ولوائح الاتحاد الأوروبي.
5. دراسة تحديات إطعام العدد المتزايد من السكان بشكل آمن ومستدام.

تكاليف الدورة:

يمكن للمتدرب التسجيل مجاناً بالدورة لتكون متاحة له لمدة 6 أسابيع.

أو يمكنه ترقية الدورة مقابل 59 دولارًا والتي تتيح له:

• الدخول على الدورة لكامل مدة توفرها على منصة Future Learn.
• الحصول على اختبارات الدورة، بجانب شهادة مطبوعة أو إلكترونية بإكمال الدورة.

أو يمكنه الحصول على الاشتراك الغير محدود لمدة عام مقابل 259.99 دولاراً والذي يتيح له: 

• الدخول على هذه الدورة، والمئات من الدورات الأخرى على الموقع، بجانب اختباراتهم لمدة عام.
• الحصول على شهادة إلكترونية- يمكن طبعها- بإكمال الدورة التي درسها من بين الدورات المختلفة على المنصة.
• الدخول على أي دورة تم الحصول على شهادة بإنجازها، وذلك طوال فترة توفرها على المنصة.
• المرونة في إكمال الدورات التي يختارها في التوقيت المناسب له خلال عام.

حول EIT Food:

هي مبادرة ابتكارية رائدة في مجال الغذاء، يتم تمويلها بواسطة المعهد الأوروبي للابتكار والتكنولوجيا EIT، وتهدف إلى خلق قطاع غذائي مستدام ومؤهل لتلبية الاحتياجات المستقبلية. 

اطّلع على المزيد من فرص التدريب العملي                

اطّلع أيضًا على فرص السفر الى تركيا المتاحة على فرصة

اقرأ أيضاً: 14 طريقة لتزيد انتاجيتك في العمل