وظائف شاغرة في السعودية من فنادق ماريوت: رئيس الطهاة

ضمان استيفاء معايير ومسؤوليات الطهي بما يشمل:

• الإشراف على إعداد وإنتاج جميع المواد الغذائية الساخنة والباردة للبوفيه وقائمة المأكولات الانتقائية للتأكد من مطابقتها للوصفات والمواصفات المحددة.
• الإشراف على عمليات التحول في المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات.

قيادة فريق المطبخ:

• الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.
• استغلال مهاراته في التعامل مع الآخرين والاتصال لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم، ودعم اتخاذ القرارات المالية / التجارية السليمة، وإظهار الصدق والنزاهة، ويكون قائدًا كنموذج يحتذى.

وضع ومتابعة أهداف المطبخ:

• وضع ودعم تحقيق أهداف المطبخ بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وما إلى ذلك.
• وضع إرشادات وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز أعمال عمليات المطبخ اليومية.

ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية:

• تقديم خدمات استثنائية من اجل تحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
• إدارة العمليات اليومية وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية:

• تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين واحتياجات التدريب والتوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.
• المشاركة في تدريب موظفي المطعم على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة.

مسؤوليات إضافية:

• توفير المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.