ما هو الوصف الوظيفي لمساعد الطباخ؟
يحتاج الشيف الرئيسي أو طاهي القسم الرئيسي إلى من يُسانده في مهامه، ولهذا، وفرنا لكم مقالًا يتحدث عن كل ما يتعلق بوظيفة مساعد الشيف.
يُطلق على الشيف المساعد باللغة الإنجليزية Chef Assistant ويُعرف اسمه باللغة الفرنسية Executive Sous Chef.
يُعتبر مساعد الشيف اليد اليمنى للشيف الرئيسي حيث يعتمد عليه في مساعدته في إدارة المسؤوليات العامة للمهام المتعددة التي تتم داخل المطبخ.
بالتالي، مُساعد الشيف مسؤول عن تقديم جميع أشكال الدعم والمساعدة للطاهي الرئيسي ومشاركته في الإشراف على مُجمل الأعمال التي تجري داخل المطبخ هذا فضلًا عن مساعدة الطاهي وموظفي المطبخ في مُختلف أعمالهم التي تشمل إعداد الطعام وتنظيف المطبخ واختراع وصفات الطعام وتذوقها وتجربة كل ما هو جديد في عالم الطهي.
خوان ميرو: "يصبح الطاهي فنانًا عندما يكون لديه ما يقوله من خلال طبقه، مثل الرسام في لوحة"
مهام ومسؤوليات مساعد الطباخ
يقوم مساعد الشيف بما يلي من المهام والمسؤوليات التالية أثناء تواجده بالمطبخ إلى جانب الطاهي المسؤول عنه:
|
مهام ومسؤوليات مساعد الشيف الناجح
راتب مساعد الشيف وحاجة سوق العمل له
الخاتمة
التون براون: "الطبخ هو عملية قائمة على الملاحظة، والتي لا يمكنك القيام بها إذا كنت تركز بالكامل على الوصفة"
لو نظرنا إلى ما يقوله الشيف الاسباني فيران أدريا حول موهبة الطبخ، لأدركنا أنَّ الطهي هو موهبة وفن مثل الرسم والرقص وبقية أنواع الفنون حيث يؤمن بقوة أنَّ المطبخ عبارة عن لغة بالنسبة له! لغة يتحدث بها الطاهي معبرًا عن السعادة، والانسجام، والجمال، والشعر، والتعقيد، والسحر، والفكاهة، وحتى الاستفزاز والثقافة.